集成灶的巨大市场潜力有目共睹，企业数量也是迅速膨胀，但在此盛况之下，实际却潜藏着危机——从中怡康公布的统计数据看，2018年集成灶产品无论是从零售量还是零售额的角度，增长速度相比2017年已经开始放缓。

　　

　　这种回落，就不得不引起整个行业的反思：集成灶产品一开始是凭借什么撬动了当时的厨电市场呢？是集成灶品类本身所拥有的优势！

　　

　　贵度S9集成灶集成烟灶消于一体

　　

　　一方面，集成灶创新性集吸油烟机、燃气灶和另一个可选单品等多种功能于一体，另一单品可以在消毒柜、洗碗机、蒸箱、烤箱中自由选择、进行搭配。同时油烟机的安装区依旧可以安装橱柜，极大地节省了厨房空间。并且这种由上至下的集成，也保证了集成灶本身和厨房整体的美观性。

　　

　　集成灶吸烟示意

　　

　　另一方面，集成灶改变了传统烟灶的排烟方式，不再是顶部吸风外排，而是采用了下排风的设计。吸烟口在黄金控烟区(距离油烟源头250mm)，这意味着油烟升腾未扩散前就能被吸走。未到烹饪者的下巴就能被吸收，大大的减少了有害物质的吸收。

　　

　　但有一些厂家并没有认识到，这种结构上的优势在一定程度上也是集成灶产品的劣势。由于集成灶产品“集成”的特性，相较于传统烟机，其和内部结构更加复杂，拆洗的难度对比传统厨电有增无减。因此，集成灶产品在初期面临着和传统厨电一样的拆洗问题。集成灶若如要进一步瓜分传统烟灶市场，则必须要跟进传统油烟机逐渐铺开的“自清洗功能”，但怎么跟又是一个新的问题。

　　

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　　经时间检验，目前蒸汽洗才是集成灶清洗的出路

　　

　　起初，集成灶行业采用注水清洗的方式。先将洗涤水喷洒在风轮上清洗，单靠洗涤剂融化油污，缺点较多，清洁力度差，因此，目前行业中基本上是以蒸汽洗和电热洗为主。那集成灶品牌在两者之间又该如何取舍呢？

　　

　　长期不清洗的集成灶内部

　　

　　电热清洗主要采用进口电加热管瞬间电热除油系统，利用电热高温高效传导技术原理，配有进口特氟龙钢板叶轮，减少油污附着。开启电热清洗后，油污会从35度-50度的时候开始逐步融化，完全融化后会自动开启5分钟的烘干甩离程序。

　　

　　但是，业内有部分声音认为：电热清洗的高温加热会破坏风轮上的特氟龙保护层与风道内部的保护层，且加热管靠近电机，容易会引起电机故障和缩短集成灶寿命。也有人认为加热：造成的高温清洗可能会导致易燃的油污自燃，存在极大的安全隐患。此外，风轮的甩干将会把油污甩到蜗壳，而蜗壳则无法进一步将污渍甩出，换言之，污渍还是积存在了蜗壳内部。

　　

　　蒸汽洗内部示意图

　　

　　另一种清洗方式蒸汽清洗的原理则是：将清水加热转化成水蒸气，通过喷头喷洒在风机风轮上，使油渍融化并通过风轮转动甩掉油渍。前高温蒸汽清洗后高速离心式甩干，通过高温高压蒸汽杀灭细菌，油污则被冷凝水裹挟着流入集油槽。

　　

　　就目前而言，两种清洗方式孰优孰劣，不言而喻。